Esta nueva propuesta académica puesta en marcha por el Instituto Universitario Vive Sano, busca actualizar a los profesionales de la salud en los conceptos fundamentales relacionados con la implementación de la dieta baja en FODMAP.

En las últimas décadas se ha observado que ciertos componentes de los alimentos pueden contribuir a los síntomas gastrointestinales. Recientemente, la literatura ha prestado especial atención al enfoque de la dieta reducida en Hidratos de Carbono de Cadena Corta (HCCC) fermentables: oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polialcoholes fermentables (su expresión en inglés: Fermentable Oligisaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols, forman el acrónimo FODMAP), con el fin de controlar los síntomas gastrointestinales, el cual ha sido estudiado principalmente en pacientes con síndrome de intestino irritable.