Método de conteo de carbohidratos

El método de conteo de carbohidratos ayuda a los pacientes a elegir sus alimentos y planificar sus comidas controlando la cantidad de hidratos de carbono, en gramos ingeridos, para mejorar su control glicémico y alcanzar las metas del cuidado de la diabetes

Según la Asociación Americana de Diabetes el monitoreo de los carbohidratos de las comidas utilizando el método de conteo de carbohidratos, es la clave para lograr un correcto control glicémico. Los pacientes diabéticos con tratamiento intensivo con insulina deben ajustar sus dosis de insulina al total de carbohidratos de las comidas.

El método de conteo de carbohidratos ha crecido en popularidad en los Estados Unidos desde la finalización del Ensayo Clínico Controlado para el estudio de la Diabetes y sus Complicaciones (DCCT), en los que se utilizó de manera eficaz

La Asociación Americana de Diabetes refleja que el uso del índice glucémico y la carga glucémica como un medio para evaluar el impacto glucémico de un alimento sobre la glucosa en sangre puede proporcionar un beneficio adicional modesto sobre el observado cuando se considera sólo el total de carbohidratos

Aplicación del método de conteo de carbohidratos

Para la aplicación del método de conteo de carbohidratos los pacientes deben:

⦁ Conocer qué alimentos contienen y cómo se miden los carbohidratos;
⦁ Aprender las porciones o los gramos de carbohidratos en los alimentos comunes;
⦁ Entender cómo leer la tabla de composición del alimento en los etiquetados de los mismos;
⦁ Conocer cómo estimar la cantidad de carbohidratos;
⦁ Conocer cuánta insulina se necesita para metabolizar los carbohidratos;
⦁ Conocer cuánta insulina se necesita para la corrección de la glucemia.

Los carbohidratos se pueden medir en gramos o en porciones. Una porción de carbohidratos equivalen a 15 gramos de los mismos. Los alimentos o grupos de alimentos que contienen carbohidratos son:

⦁ Almidones, como cereales, granos, legumbres, vegetales y amiláceos;
⦁ Frutas y los jugos de frutas;
⦁ Vegetales sin almidón;
⦁ Leche y el yogurt;
⦁ Azúcares y dulces.