Bases de la dieta FODMAP y consideraciones para su aplicación
En este texto presentamos una revisión del artículo “Cómo implementar la dieta baja en FODMAP” publicado en la revista Journal of Gastroenterology and Hepatology, que ofrece una guía detallada sobre cómo aplicar la dieta FODMAP en la práctica clínica.
La dieta baja en FODMAP (fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides and polyols) ha demostrado ser efectiva para reducir los síntomas del síndrome del intestino irritable (SII) y otras afecciones gastrointestinales, sin embargo, su aplicación puede ser compleja y requiere una comprensión completa de la dieta y de las necesidades individuales de cada paciente.
El artículo comienza con una introducción detallada de los carbohidratos fermentables FODMAP, explicando cómo estos pueden contribuir a los síntomas gastrointestinales, como hinchazón, dolor abdominal, diarrea y estreñimiento. También se discute la importancia de la dieta FODMAP en el tratamiento del SII y otras afecciones gastrointestinales, así como los posibles efectos secundarios a largo plazo de una dieta baja en FODMAP.
La siguiente sección del artículo describe los objetivos de la dieta FODMAP y cómo se puede personalizar para satisfacer las necesidades individuales de cada paciente. Se enfatiza la importancia de trabajar con un nutricionista o profesional de la salud para asegurar que se siga una dieta equilibrada y completa mientras se eliminan los alimentos FODMAP.
La siguiente sección del artículo describe los objetivos de la dieta FODMAP y cómo se puede personalizar para satisfacer las necesidades individuales de cada paciente. Se enfatiza la importancia de trabajar con un nutricionista o profesional de la salud para asegurar que se siga una dieta equilibrada y completa mientras se eliminan los alimentos FODMAP.
La dieta FODMAP en tres etapas:
Eliminación
Esta etapa dura entre 2 y 6 semanas y se trata de una fase crucial para reducir los síntomas del SII y otros trastornos gastrointestinales. Durante esta etapa, se eliminan todos los alimentos que contienen carbohidratos fermentables FODMAP y se promueve el consumo de alimentos bajos en FODMAP y nutritivos.
Reintroducción
La sección de reintroducción de la dieta FODMAP es la siguiente y se describe como la etapa en la que se introducen gradualmente alimentos FODMAP en la dieta del paciente para determinar cuáles son los desencadenantes de los síntomas. Esta etapa se lleva a cabo después de la etapa de eliminación y puede durar de 6 a 8 semanas.
El artículo detalla las diferentes categorías de FODMAP y los alimentos que se incluyen en cada una de ellas. También se explica cómo se pueden agregar alimentos FODMAP a la dieta del paciente de manera controlada para determinar qué alimentos causan síntomas y en qué cantidad.
Personalización
La última sección del artículo se centra en la etapa de personalización de la dieta FODMAP. En esta etapa, se trabaja con el paciente para desarrollar un plan de alimentación a largo plazo que se adapte a sus necesidades y preferencias individuales. Se discute cómo se pueden reintroducir algunos alimentos FODMAP en la dieta del paciente en cantidades controladas para evitar la reaparición de los síntomas. También se ofrecen sugerencias sobre cómo planificar comidas y meriendas bajas en FODMAP, y se discuten los posibles desafíos y estrategias para superarlos.
El artículo concluye con una discusión sobre los posibles efectos secundarios a largo plazo de una dieta baja en FODMAP, así como la importancia de trabajar con un profesional nutricionista calificado.
Autor: Nta. Camilo Aburto – Gerente Académico del Instituto Universitario Vive Sano
Fuente:
Blanchard, C., & Staudacher, H. M. (2017). How to institute the low‐FODMAP diet. Journal of Gastroenterology and Hepatology, 32(Suppl 1), 8-10. doi: 10.1111/jgh.13686.
