
Certificación Internacional Calidad en Servicios de Alimentación y Nutrición, Cohorte 3

Descripción
En la actualidad, el nutricionista puede desempeñar su labor profesional participando en equipos de gestión en diferentes áreas de la nutrición. En relación a este rol, se puede indicar que, siguiendo la tendencia mundial, los servicios de alimentación y nutrición han aumentado considerablemente en número, cobertura y complejidad. Mención especial merecen las mejoras en el ámbito de la inocuidad y calidad, desarrollando e implementando sistemas de gestión enfocados en la producción de alimentos inocuos.
¿Qué aprenderás en el programa académico?
Identificar el rol de la gestión y sus componentes en el proceso de establecimiento y consecución de objetivos y metas en las empresas y en servicios de alimentación colectiva.
Analizar las características de la planta física y equipamiento en el contexto de los flujos productivos y diseños de construcción de una central de alimentación.
Analizar los componentes asociados al proceso de selección y organización del personal.
Analizar los componentes presupuestarios en un servicio de alimentación y nutrición.
Analizar las distintas variables asociadas al proceso de planificación alimentario nutricional considerando elementos de disponibilidad y calidad nutricional.
Monitorizar las etapas del proceso de producción alimentaria, para así disminuir riesgos asociados y actuar de manera oportuna ante situaciones detectadas.
Gestionar la implementación del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), respetando los pasos y principios que aseguren la calidad higiénica e inocuidad alimentaria.


Testimonios
VALORACION
4.7/5

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He aprendido mucho sobre temas nutricionales y complementarios a la nutrición que normalmente no se abordan en nuestra formación profesional. Esto me ha permitido ofrecer una mejor atención nutricional a mis pacientes y agilizar mi trabajo.

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Excelente los temas y la majera de explicar de los profesores, temas actualizados.

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Que bueno que se actualizó la plataforma, es más amigable y que hayan dado la oportunidad de tomar este curso tanto por los contenidos como para familiarizarse con la misma.
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Sobre el instructor
Mariafernanda
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